Суп из кролика для детей и всей семьи

Всем здравствуйте!

Мясо кролика самый недооценённый продукт. Великолепный и нежный вкус мяса, разнообразные диетические рецепты и доступная цена – три причины включить кролика в рацион семейного меню.

Крольчатину рекомендуется включать в детское меню, продукт не аллергенный. Мясо кролика отличается низким содержанием холестерина, подходит людям всех возрастов.

Любимые блюда всей семьи: лазанья с рагу из кролика, суп из кролика, кролик в горчичном соусе. Делюсь рецептами.

В 100 граммах кролика 156 ккал и 8 г жира.

Суп из кролика

Приготовим блюдо на 8 порций. Время приготовления 1 час 50 минут.

Блюдо «Суп из кролика» можно включить в детское меню, обед и ланч.

Что необходимо из ингредиентов

  • 1 небольшой кролик
  • 2 средние луковицы
  • 2 средние моркови
  • 2 средние картофелины
  • 1 сладкий перец
  • 3 вяленых помидора
  • 50 г мелкой пасты
  • 1 банка белой фасоли
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Зелень укропа и петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин чёрного перца
  • соль

Как приготовить

  • Разделайте кролика. Филе и задние ноги отложите для приготовления другого блюда.
  • Рёбра с хребтом и передними ногами положите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, убавьте огонь, добавьте 1 луковицу и 1 морковку, горошины чёрного перца.
  • Посолите и варите бульон 1,5 часа.
  • Оставшиеся морковь и лук нарежьте тонкой соломкой, сладкий перец и картофель – мелкими кубиками, вяленые помидоры – соломкой.
  • Процедите бульон. Когда мясо немного остынет, снимите его с костей и мелко нарежьте.
  • В чистой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте морковь и лук до мягкости. Добавьте картофель, перемешайте и залейте бульон. Добавьте сладкий перец, фасоль, вяленые помидоры, мясо кролика, лавровый лист. Готовьте до мягкости картофеля. При необходимости посолите.
  • Отдельно варите пасту. Разложите по тарелкам, залейте супом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Суп из кролика для детей и всей семьи

Из мяса с задних ножек можно приготовить фрикадельки для этого супа. Дети очень любят фрикадельки и активно их жуют.

Оставьте ответ