Всем здравствуйте! Как раньше, так и сейчас много спорят по вопросу о том, какая пища более естественная для человека – мясо или немясные продукты.
Спорящие стороны приводят самые различные аргументы в защиту своего мнения, что ещё более затрудняет выявление истины. О пользе вегетарианской пищи говорят обычно по отношению к взрослым людям, не учитывая того, что она полезна для людей в любом возрасте.
Пищу надо выбирать соответственно своим привычкам, национальным традициям, особенностям климата, индивидуальному вкусу. Совсем не обязательно отказываться от употребления мясной пищи лишь потому, что вы начали заниматься по системе йогов.
Вегетарианство или мясоядение?
В Индии, как и везде, истинные йоги являются вегетарианцами, но это не значит, что европеец, посвящающий полчаса в день выполнению асан, обязательно должен быть вегетарианцем.
Считается, что 10 из 25 аминокислот, входящих в состав белков, не могут образовываться в человеческом организме.
Следовательно, в рацион следует обязательно включать животные белки, содержащие эти незаменимые аминокислоты, лучше всего мясо. Однако не следует забывать, что эти аминокислоты имеются также и в молоке.
Кроме того, употребление орехов и некоторых злаков, особенно проросших зёрен пшеницы, также обеспечивает поступление в организм не заменимых аминокислот, полезных питательных веществ.
Известно, что миллионы буддистов Индии доживают до глубокой старости, не получая при этом аминокислот, содержащихся в мясе.
Согласно взглядам йогов, существует пища трёх видов: чистая (сатвическая) – молоко, масло, фруткы, овощи, зёрна злаковых культур; возбуждающая (раджастическая) – мясо, рыба, яйца, приправы, горячие блюда, алкоголь; нечистая (тамастческая) – залежавшаяся и загнившая пища, мясная.
Духовно возвышенные люди предпочитают чистые виды пищи. Большинство цивилизованных людей, однако, употребляют возбуждающую пищу, в результате чего у них развиваются повышенная нервозность, расстройства сердечно-сосудистой системы и различные заболевания.
Интересно отметить, что вегетарианцы очень редко переходят к употреблению смешанной пищи, гораздо чаще наблюдается смена смешанной пищи молочно-вегетарианской.
Наступит время, когда взрослое поколение убедится в отсутствии необходимости употреблять мясо. Нужно, однако, чтобы человек сам пришёл к этому выводу. Необходимо для начала стать вегетарианцем по духу и убеждению, а затем уже – по способу питания.
Как стать вегетарианцем?
Вопрос этот естественный и практически важный. Прежде всего, нужно убедить себя в целесообразности перехода на вегетарианское питание. Изучите биографии выдающихся личностей, которые были вегетарианцами, людей, доживших до преклонного возраста, сохранив хорошее физическое и психическое состояние, благодаря вегетарианству. Ознакомьтесь подробно с вопросами питания, просмотрите научные публикации, литературу по вегетарианству.
После того, как вы твёрдо убедитесь в преимуществах вегетарианского растительного питания, сразу перестаньте употреблять мясо и становитесь вегетарианцем, перейдя на молочно-вегетарианскую диету.
Конечно, для исключения мяса из пищи имеют значение и установившиеся традиции в семье – употребляют ли члены семьи мясо в больших или малых количествах.
Следует также знать, что наши отцы и деды ели гораздо меньше мяса, чем мы. Кроме того, болгары всегда были склонны больше к вегетарианству, чем к мясоядению. В рационе болгар всегда преобладали солнечные летние фрукты и овощи.
Тем, кто не может отказаться сразу от мяса, рыбы и яиц, следует постараться поначалу употреблять эти продукты только два раза в неделю. Через некоторое время нужно начинать есть мясо только за обедом.
Затем должен наступить тот день, когда вы должны будете отказаться от самого «тяжёлого» мяса – свинины, заменив её куриным мясом, мясом индейки и свежей рыбой.
Одновременно нужно уменьшать и потребление яиц, всё больше вводя в рацион питания злаки, орехи, миндаль, арахис, лесные орехи, чечевицу, бобы, свежие фрукты и овощи. Надо пить фруктовые и овощные соки, есть творог.
Курящим следует одновременно ограничивать количество выкуриваемых сигарет. Курение негативно влияет на здоровье человека. Вначале следует отказаться от крепких напитков, а через некоторое время отказаться от алкоголя и табака.
При переходе на вегетарианское питание следует помнить, что излишки орехов, миндаля, мёда, масла, фруктов и овощей, а также замена мяса мучными изделиями, сладостями, сиропами приводит к ожирению.
Всякие крайности, например, переход к чисто растительной пище с исключением всяких продуктов животного происхождения – молока, молочных продуктов, масла, мёда, вредны в условиях современной жизни.
К вегетарианской пище необходимо подходить разумно и следовать состоянию своего организма и здоровья.
Всем добра!
