Питание в детском саду

Чтобы узнать о правилах питания, далеко ходить не нужно. Можно зайти на сайт детского сада и познакомиться с особенностями организации питания в конкретной дошкольной организации. Детские сады придерживаются норм СанПиН и рекомендаций Управления социального питания. Пища для воспитанников дошкольной организации должна обеспечивать детский организм всеми необходимыми для роста и нормального развития веществами.

В суточном рационе обязательно присутствуют определенные соотношения белков, углеводов, липидов, витаминов и минералов. Большую роль играет общая калорийность блюд, ведь пища для детей должна быть не только удовольствием, но и источником энергии.

Количество приемов пищи соответствует времени работы детского сада: от двух приемов (группа неполного дня) до шести приемов — круглосуточный сад. Промежутки между едой должны составлять 3,5-4 часа. Существует сезонность меню. Также меню может отличаться для группы детей 1 года и подготовительной. В целом повара ДОО готовят одинаковые базовые блюда для всех возрастов — это супы, каши, тефтели, запеканки и т.д.

Но при подаче пищи в ясельной группе будут учитываться возрастные особенности — малышам мельче порежут овощи в салат, не подадут апельсины, которые могут вызвать аллергию, заменив их яблоками. Детям более старшей возрастной группы увеличивают порции, поскольку потребность в энергии у них выше.

Документы, которые регулируют организацию питания (питание детский сад нормы):

1. СанПиН 2.3.2.1940-05 — «Санитарные правила организации детского питания».
2. СанПиН 2.4.1.3940-13 — «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в ДОО».
3. Федеральный закон № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения России».

Обращаем внимание: абсолютно на каждый продукт должны быть в наличии сертификаты качества, накладная и ветеринарная справка.

Хотим обрадовать родителей, что при садах создается Совет по питанию, в состав которого входят: заведующая, повара, калькулятор, медсестра, педагог и член родительского комитета. Есть план работы Совета, ведутся протоколы встреч.

Дорогие родители! Как активные участники образовательного процесса, вы имеете право сказать свое слово. В каждом детском саду имеется примерное десятидневное меню. В меню администрация может вносить некоторые изменения только в том случае, если продукция будет соответствовать требованиям документации, если контрольный расчет покажет, что калорийность не нарушена. Обратитесь к администрации детского сада, если у вас имеются пожелания и разумные предложения по улучшению питания детей.

Ежедневно по готовности пищевой продукции снимается проба членом Совета по питанию для оценки его качества, после чего контрольная порция оставляется на хранение на 48 часов.

Обратите внимание на суточный рацион питания детей, который документально регламентирован:

• молоко, кисломолочные продукты — не менее 390 мл на ребенка в возрасте от 1,5 до 3 лет и не менее 450 мл на ребенка в возрасте от 4 до 6 лет;
• творог — детям от 1,5 до 3 лет не менее 30 г в день, детям старше — не менее 40 г;
• сметана — малышам положено не менее 9 г в день, детям от 4 до 6 лет — 11г;
• сыр — малышам должны давать 4,3 г в день, большим детям — 6,4 г;
• говядина — не менее 50 г детям ясельных и младших групп в день, не менее 60 г детям средних и старших групп в день;
• мясо птицы (курица, индейка) — не менее 20 г в день для малышей и не менее 24 г для детей от 4 до 6 лет;
• рыба (филе) — малышам не менее 32 г, детям постарше — 37 г;
• яйца — детям до 3 лет в день положена половинка яйца, а детям от 4 до 6 лет — чуть более половинки (1,6);
• картофель — 120 г малышам и 140 г «большим», но это осенняя норма, зимой она несколько увеличивается;
• овощи и фрукты — детям от 1,5 до 3 лет — 174 г, детям от 4 до 6 лет — 221 г.

Есть еще один нюанс — сладкое! Документы разрешают раз в неделю давать воспитанникам шоколадные конфеты. Чуть чаще можно давать зефир, пастилу или мармелад. Джемы и варенье могут быть допустимы только в том случае, если они фабричного производства, а бисквитные торты — только тогда, когда они приготовлены без крема. Что касается некоторых продуктов данной категории, это на усмотрение администрации.

Понятно, что не все фрукты одинаково хорошо переносятся разными детьми.

Всем детям разрешены груши, бананы, сливы, яблоки, ягоды, исключение клубника. Цитрусовые в перечне есть, но давать их рекомендуется только с учетом индивидуальной переносимости. Есть в новых стандартах даже киви и манго, зависит от региона. Но эти тропические плоды разрешается давать только детям, не склонным к пищевой аллергии. Следовательно, родителям необходимо сообщать о наличии индивидуальных пищевых ограничений ребенка воспитателю или руководителю ДОО.

Что могут делать родители для организации правильного питания ребенка

Рекомендуем и дома придерживаться режима питания, принятого в детском саду, что очень важно для здоровья ребенка:

1. завтрак — с 8 до 9 утра;
2. второй завтрак — в 10.30;
3. обед — с 12 до 13 часов;
4. полдник — 15.30-16.00;
5. второй полдник или ужин — 17.30-19.00.

Как быть с детьми-аллергиками и вегетарианцами? Для аллергиков есть отдельные сады. Если проблема не настолько серьезна, то вопрос питания как ребенка-аллергика, так и ребенка-вегетарианца можно решить и в «массовом» детском саду путем замещения некоторых продуктов.

Обращаем внимание родителей-вегетарианцев: диетологи, изучающие особенности развития детей дошкольного возраста, чаще всего не рекомендуют ограничивать рацион ребенка только растительной пищей!

В каждой организации вывешивается меню на текущий день, с которым все родители могут ознакомиться.

Будьте здоровы!